Was wird heute schönes gekocht?

[curly5366]

Lecker, super

[Dschungi]

Flipper auf Pizza


Beelitz Spargel Süppchen mit Ei

[Maja]

Heut gabs Gemüseeintopf mit Mettwürstchen.

Als Gemüse durfte teilnehmen: Brokkoli, Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebeln. Würzen tue ich immer mit selbst gemachter "Brühwürfelpaste".

[curly5366]

War bestimmt sehr lecker.
Wie machst Du die "Brühwürfelpaste".

Bei mir gabs Kartoffeln, 2 Bouletten mit Gemüse (Paprika, Brokkoli) und Gurkensalat mit Joghurt. Nachtisch Kefir. (Keinen gekauften)

[Maja]

Gewürzpaste für Gemüse
200 g Staudensellerie, in Stücken
250 g Möhren, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
100 g Tomaten, in Stücken
150 g Zucchini, in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g Champignons, frisch
1 Lorbeerblatt, getrocknet (optional)
6 Zweiglein gemischte, frische Kräuter (z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
4 Stängel frische Petersilie

Die Zutaten gut zerkleinern (Passierstab)

120 g grobes Salz
30 g trockener Weißwein
1 EL Olivenöl
zugeben und ca. 35-40 Minuten einkochen. Aufpassen das es nicht anbrennt. Also häufig rühren.

Du bekommst dann eine Paste die sich 3 Monate im Kühlschrank hält. Am besten in ein gut verschließbares Schraubglas umfüllen.
Ich mache das mit dem Thermomix. Der rührt und zerkleinert für mich. Das Rezept ist aber auch ohne Thermomix machbar.

Gewürzpaste für Fleischbrühe
300 g Fleischstücke, sehnenfrei, gewürfelt
300 g gemischtes Gemüse (z. B. Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten), in Stücken
4 Zweiglein gemischte, frische Kräuter (z. B. Salbei, Rosmarin), abgezupft
150 g grobes Salz
30 g Rotwein
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Gewürznelke
Hier ist die Kochzeit ca. 30 Min.

Könnte man auch noch mit Fisch und Hühnchen machen.

[curly5366]

Vielen Dank Maja. Das ist ja klasse.
Kann man das auch vielleicht im Eiswürfelbehälter einfrieren? Das könnte man dann ja schön portionsweise entnehmen, oder?

[Maja]

Das müßte auch funktionieren. Dann evtl. etwas mehr Flüssigkeit zugeben. Dann kannst du auch das Salz reduzieren, denn das dient auch zum konservieren.

[curly5366]

Prima, Danke.

[HexeSusanne]

Gestern abend Wesswürste mit süssem Senf und Brezeln.

[Allach]

Heute gibt es Canneloni.

[ulije]

Gewürzpaste für Gemüse
200 g Staudensellerie, in Stücken
250 g Möhren, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
100 g Tomaten, in Stücken
150 g Zucchini, in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g Champignons, frisch
1 Lorbeerblatt, getrocknet (optional)
6 Zweiglein gemischte, frische Kräuter (z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
4 Stängel frische Petersilie
Die Zutaten gut zerkleinern (Passierstab)
120 g grobes Salz
30 g trockener Weißwein
1 EL Olivenöl
zugeben und ca. 35-40 Minuten einkochen. Aufpassen das es nicht anbrennt. Also häufig rühren.

Das ist ja mal eine geniale Idee!
Muss ich unbedingt auch mal ausprobieren!


Ich mache heute ein Chili con carne, einen großen Topf, der reicht für zwei, vielleicht sogar drei Tage.

[curly5366]

Hab ich schon lange nicht mehr gemacht, das wärs mal. Schmeckt am 2. und 3. Tag noch besser.

[Dschungi]

Rezept für die Brühwürfel macht sich besser in der Rezepteecke

Rest von gestern warm mache und heute mit Walnußbrötchen

[Maja]

Hab ich dort schon gepostet.

[Teddy]

Knusperfisch (vom Lidl), Fischstäbchen und Kartofelsalat (den hat meine SchwiMu gemacht - DAS kann sie).
Morgen die Reste von gestern, Sonntag Schweine)Rouladen, Rotkohl und Kartoffelklöße.
Montag - kalte Küche mit Durchzug bzw. Laugengebäck im Auto auf der Fahrt ins Ländle...